看到路峰他们一个个露出全神贯注的神情，楚雪笑了笑，接着介绍道：“这种糕点叫做玛仁糖，俗称一刀切，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色的工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、花生、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣、糖等原料熬制而成的民族特色食品。口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，老少皆宜，是地道的纯天然无公害食品。在和田地区已有几千年的历史。因出售时一般是用刀从大块玛仁糖中直接切下小块，因此又被称作‘一刀切’。

一刀切是先把原料蒸熟，再趁热放进一个结实的大木槽之中，在大木槽上面用一块厚木板盖住，然后再在木板上压几块大石头，最后再找几个胖子站在上面使劲地压。这样一刀切就被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把大石头搬开，一块结实的一刀切就诞生了。在做为商品出售时，会在表面上再用熬化的糖汁粘满核桃和葡萄干等五颜六色的各种软糖，摆成漂亮的图案，以吸引人购买。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.haimazw.com

(＞人＜；)