在外面，大部分的冬瓜汤为了便宜都是用海带来做辅料，看起来更加的搭配。

不过因为老妈陈桂霞的缘故，汤家的冬瓜汤，基本都是虾米配冬瓜，有着虾米的鲜味辅助，这冬瓜汤的味道，其实会比冬瓜海带汤更胜一筹。

那种来自海洋之中的鲜美，还是需要用肉质来进行衬托。

更何况虾米因为腌制的原因，有些略显，搭配清淡寡味的冬瓜，更显得相得益彰。

虾米，宁城这附近的地区都叫开阳，意味去壳的腌制虾仁，而有的地区则使用海米来代称。

听起来不一样，其实大致上都只一个东西，只不过是因为各地的习俗，导致的称呼不同。

拿出冬瓜，去头，比划一下尺寸之后，直接利落的切了下去。

当初为了练刀工，汤小康切了三个多月的冬瓜，动起手来比菜场的摊铺老板都更熟练。

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