小黄鱼要事先腌制入味,因为是炸的,表面有脆皮,所以后期就不调味了,调味也进不去。
炸第一遍的时候,要耐心,油温升到7、8成热时,把火关最小,放鱼进去炸。不要一次把所有鱼都放进去炸,两三根一次,否则油温降的太厉害,就达不到效果了。
最后一次复炸的时候,记得把油温升的高一点,鱼放入后要多观察表面颜色,看到颜色已经金黄就要赶紧出锅。
虽说这个方子炸出来的鱼可以保持一段时间不回软,但还是现炸现吃是上上之选,那是味道最好的。
嗅着鼻尖的芳香,左香菱侧头朝着厨房外看去,天边乌云密布,大有风雨欲来之势。
将才放在锅中做好保温,左香菱漫步来到了窗边,看着远处随风而动的树林,以及沙沙声,就知道这雨马上就要来了。
不知道,现在临安城中又是怎样一番光景啊。
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