竹叶青酒并不是杨志的独创，早在南北朝的时候就有黄酒加竹叶合酿而成的配制酒，北周庾信就有“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”的佳句，竹叶青酒坊也早就存在；只不过杨志在收购了竹叶青酒后做了改善，以汾酒为底酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮等名贵药材以及冰糖、雪花白糖精酿而成，酒色金黄透明而微带青碧，芳香醇厚，入口甜绵微苦温和，喝一口余味无穷。

叶梦得与杨志同时坐下，笑道：“早就听说杨帅亲来的时候，酒肆的菜与平时不一样，今日算是见识了。”

杨志笑笑说：“鱼羊鲜的菜我也不敢常吃，前一段时间太忙，这几天想了几个新菜，来，叶大人尝尝，这道盐水鸭加了桂花，用的是山泉；海蜇也是从海边运来的，费了大把的盐才保住新鲜。”

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