第二日清晨，汤小康很早的就起来了，昨夜泡发的食材，今天还需要经过再一次的处理才可以。

现将昨天晚上的泡发的海参拿出来，在清水中吸收了一晚上的水分，此刻的海参比原先干瘪的模样好了不少，但是同样还是非常的娇小。

这个时候就需要通过煮制来对海参进行泡发了，将海参放入冷水之中，开火炖煮。

等到锅中的清水出现密集的小气泡之后，转到最小火接着炖煮，这里千万不能让水温过高，甚至煮开，不然会直接破坏掉海参的内部结构，影响口感同时也会导致营养的流失。

十分钟差不多的时间，将热水和海参一起倒出，包裹上保鲜膜让如冰箱冷藏。

这是为了让海参发胀，恢复到他原有的模样。

海参的泡发是所有食材里面最耗费时间的，正常来说都需要五天的时间才行，不过现在有了冰箱的帮助，能够提高不少，现在放入冰箱，等到晚上就可以取出来，进行第三次的泡发了。

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